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荷花酥的做法

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荷花酥

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春风十里不如你

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1小时以上 | 配菜(中级)

白色水油皮：猪油 20克

、

低筋面粉 110克

、

细砂糖 15克

、

水 60克

、

红色水油皮：猪油 20克

、

低筋面粉 110克

、

细砂糖 15克

、

水 60克

、

红曲粉 1克

、

油酥：猪油 100克

、

低筋面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将白色水油皮和红色水油皮分别揉匀，揉出薄膜备用
步骤2/11 点击查看大图
将油酥混合揉成团，平均分成20份备用
步骤3/11 点击查看大图
将白色水油皮和红色水油皮评论分成10份，揉圆
步骤4/11 点击查看大图
取一个白色水油皮按扁包入一个油酥，收口朝下擀成牛舌状，由下往上卷起，收口朝下，竖着放在案板上再擀成牛舌状，再由下往上卷起备用
步骤5/11 点击查看大图
同样的方法把红色水油皮做好备用
步骤6/11 点击查看大图
豆沙馅20g每个揉10个备用
步骤7/11 点击查看大图
取一个白色水油皮竖在案板上，按扁，擀成圆片（像饺子皮那样就可以），再去一个红色水油皮竖在案板上，按扁，擀成圆片
步骤8/11 点击查看大图
将红色水油皮放在白色水油皮上面，然后包入豆沙馅，收口捏紧，收口朝下，按扁一些
步骤9/11 点击查看大图
用锋利的小刀在荷花酥顶部切出六道口，深度以露出馅料为主，烤箱预热，130度20分钟
步骤10/11 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
致橡树

小贴士

根据自己家的烤箱来设定温度时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-28

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