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西府臊子肉

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过眼云烟yjr

西府人最离不开的一道美食-臊子肉。 选用上等的带皮五花肉，切成肉丁。佐以各种香料。 小火慢炖。选用上好的秦椒辣面，老陈醋激发出肉的香味。 无论是夹馍，还是臊子面。都会让你流连忘返，回味无穷……
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 2000克
、
大蒜 一瓣
、
姜 一块
、
大葱 一段
、
干辣椒 10个
、
大料 5个
、
桂皮 10克
、
香叶 5片
、
花椒粒 20粒左右
、
料酒 10毫升
、
辣椒面 20克
、
陈醋 20毫升
、
盐 20克
、
鸡精 10克
、
十三香 5克
、
菜籽油 200克
烹饪步骤
小贴士

肉必须选取上好的五花肉，肉丁必须切均匀。 煸炒肉丁时火不宜太大，要小火慢炖。 盐不要早放，容易粘锅。最好出锅时调。 辣椒面，陈醋都要把握好调入时间。

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发布于 2017-08-27

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