牛肉酸豆角粉条包的做法

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牛肉酸豆角粉条包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉1斤、酸豆角、粉条，八角、桂皮、花椒、香叶、十三香适量，料酒、生抽、黄豆酱、白糖、胡麻油、盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先用发酵粉发面
步骤2/8 点击查看大图
在发面时可以剁肉馅
步骤3/8 点击查看大图
用热水泡粉条
步骤4/8 点击查看大图
超市买加工好的酸豆角用清水洗净
步骤5/8 点击查看大图
锅里加一碗多水放八角、花椒、桂皮、香叶小火煮十五分钟成调料水。调料水放凉后分三次拌入肉馅中，肉馅中加入适量料酒和一个鸡蛋全部拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
把剁好的葱花姜丝少量十三香放在内馅上，锅里放胡麻油烧热浇在肉馅上，热油激出葱花姜丝香味也可以锁住肉馅的水。
步骤7/8 点击查看大图
加入剁好的酸豆角、粉条，再放少量的生抽、二勺黄豆酱，一勺白糖和适量的盐拌均匀。
最后一步点击查看大图
包子包好再次发酵二十分钟，凉水放包子开大火蒸二十分钟，关火捂三分钟揭盖。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、加调料水在牛肉馅中肉质鲜嫩不干柴。2、加黄豆酱吃的时候有酱香味，白糖增鲜也可以中和酸豆角的酸味。

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发布于 2017-08-27

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