平原地区的味道——面筋汤
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平原地区的几个接壤的省份,生活在那片区域的孩子小时候都是喝着面筋汤长大的。在条件都不算宽裕的年代,压一桶井水,揉洗一个面团,家门口拔几棵苋菜,一个西红柿,两个鸡蛋,全家人大半天的饭食就全搞定了。 离开家乡很多年,这记忆中的味道一直在,学过的做汤的手艺却遗忘了。一直到妈妈来到离家千里之外的我生活的城市,手把手地教我一次,还原出这童年的味道。
营养分析
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53克
172克
22克
1235
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
苋菜
一把
、
西红柿
一个
、
海带
一段
、
嘎鱼(黄蜂鱼)/黄鳝亦可
两条
、
姜片,八角,花椒,小茴香
适量
、
香葱一把,新鲜茴香三五根
、
蒜米三颗,白胡椒粉,味精,香醋
烹饪步骤
-
步骤1/14
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和一个面团,软硬程度不重要,备好静置半小时以上。
-
步骤2/14
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嘎鱼洗净加水,倒入材料,中小火煮15-20分钟,关火待用。
-
步骤3/14
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苋菜,西红柿,海带洗好切好备用。(为方便食用,海带建议切细切短)
步骤4/14
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发布于 2017-08-24
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