海苔肉松卷
咸香软嫩的海苔肉松卷，吸引了多少肉食动物的眼球~~不仅里面卷了海苔肉松，外面更沾满了海苔和肉松，就是这么滴任性！就是这么滴霸气！
75克
42克
141克
1075
千卡
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步骤1/20
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低粉48克、玉米淀粉18克混合过筛
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步骤2/20
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水22克、细砂糖30克、植物油48克、盐1.5克混合搅拌，小火煮沸即可离火
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步骤3/20
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将煮沸的混合液体倒入第一步的粉里，搅拌均匀
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步骤4/20
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加入牛奶24克拌匀
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步骤5/20
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加入蛋黄88克（约5个大鸡蛋的蛋黄），拌匀成细腻的面糊
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步骤6/20
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185克蛋白加入柠檬汁，打到粗泡后加入1克盐、25克细砂糖，打至细泡时加入剩余的25克细砂糖，直到蛋白打发至小弯钩
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步骤7/20
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三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀
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步骤8/20
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倒回到剩余的三分之二蛋白中切拌均匀
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步骤9/20
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倒入铺了油纸的15寸烤盘，轻震几下
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步骤10/20
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撒上海苔和肉松
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步骤11/20
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烤箱中层，上下火160度，约18分钟（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）
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步骤12/20
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出炉过几分钟后，将蛋糕片倒扣在油纸上，剥去底部原来的油纸，盖上一张新油纸重新翻面，使海苔肉松面朝上，挤上沙拉汁
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步骤13/20
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卷成卷
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步骤14/20
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用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型
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步骤15/20
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在蛋糕卷表面抹上沙拉，沾上海苔和肉松，分量按个人口味随意
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步骤16/20
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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1.这是用烫面法做的蛋糕，口感特别松软
2.外面不要海苔肉松的话，第15步可省略
3、这是用学厨15寸烤盘的分量，如果用正方形金盘，所有材料分量按80%即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-22
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