月下森林
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蛋糕胚是两个八寸海绵蛋糕,剩余一小部分,因为顶部不是水平分割,是斜的切面。裱花是意式奶油霜(总统发酵黄油),口感轻盈微甜,同样是非反式脂肪,但是比淡奶油塑形好,容易保存。调色用的是若竹抹茶粉和AC食用色素。抹面我用的是淡奶油,之前做蛋糕剩的。也可以用奶油霜抹面,光泽感更好些。用量里标注的意式奶油霜用量是只裱花和分层之间用的量,剩余了少许,可以冷藏保存继续使用。 因为原料比较多,分开标注一下: 八寸圆形蛋糕胚(2个蛋糕胚的话乘以2):鸡蛋4个,细砂糖80克,低筋粉100克,牛奶20克,色拉油30克。 意式奶油霜:黄油300克,蛋清120克,细砂糖(打发蛋清)24克,细砂糖(熬糖)48克,水36克 调色:抹茶粉,可可粉少许,食用色素少许
营养分析
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361克
84克
243克
3952
千卡
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食材清单
加入采购清单
鸡蛋
4个
、
细砂糖
80克
、
低筋粉
100克
、
牛奶
20克
、
色拉油
30克
、
黄油
300克
、
蛋清
120克
、
细砂糖
24克
、
细砂糖(糖浆)
48克
、
水
36克
、
食用色素
少许
、
可可粉
少许
、
抹茶粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/27
点击查看大图
准备好各种材料,烤箱预热,上下火180度10分钟
-
步骤2/27
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室温的全蛋打入盆中,加细砂糖打发
-
步骤3/27
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打发到体积变大,颜色变白,提起打蛋头,低落的痕迹不会很快消失的程度
步骤4/27
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发布于 2017-08-22
换个做法
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