黄瓜拌粉皮的做法

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黄瓜拌粉皮

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜一根

、

粉皮一卷

、

盐 5克

、

味精 3克

、

干辣椒面 5克

、

大蒜一瓣

、

香葱 2根

、

菜籽油适量

、

生抽 5毫升

、

醋 10毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜黄瓜洗净待用。
步骤2/10 点击查看大图
粉皮从塑料袋中取出，切成均匀的块。
步骤3/10 点击查看大图
入水中泡开（不要太散），捞出来控水。
步骤4/10 点击查看大图
黄瓜去头尾，从中间一分为二，用刀拍几下，斜刀片成均匀的块。
步骤5/10 点击查看大图
大蒜拍末，香葱切葱花。
步骤6/10 点击查看大图
粉皮，黄瓜一起盛入盆中，粉皮在下，黄瓜在上。蒜末，葱花，辣椒面码在顶部。
步骤7/10 点击查看大图
炒锅点火入油，入花椒粒炸香后捞出。
步骤8/10 点击查看大图
油温升高，迅速泼在菜上面。
步骤9/10 点击查看大图
入盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
装盘即可。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

粉皮不要泡得太散，吃起来没有嚼头。黄瓜拍烂一些，更容易入味。不喜欢炝油的话，加辣椒油拌着吃也不错。

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发布于 2017-08-20

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