黑眼豆豆面包(重度巧克力爱好者)
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我妞最爱各种巧克力味,蛋糕曲奇面包,为她特制这个黑眼豆豆面包,据说是原麦山丘长期畅销款,出炉瞬间干掉三个。 三重巧克力,可可粉和面,面团加入巧克力,包入巧克力馅,果然是巧克力爱好者最爱。 但是对于面包党,这就是简单的餐包嘛。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
汤种
如下
、
开水
20克
、
高筋粉
30克
、
面团
如下
、
高筋粉
200克
、
可可粉
15克
、
干酵母
3克
、
砂糖
30克
、
冰水
120克
、
盐
3克
、
黄油
20克
、
耐高温巧克力
30克
、
巧克力馅
如下
、
耐高温巧克力
96克
、
表面蛋液
少量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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制作汤种:水烧开,加入高筋粉中,搅拌均匀,放凉入冰箱冷藏,一小时左右即可,没冷藏也没关系,差别不大。
-
步骤2/14
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所有面团材料(黄油巧克力除外),汤种撕碎放进去,水预留百分之十慢慢加,至扩展阶段,分两到三次加入软化黄油,每次都等黄油完全被吸收进去了再放下一次的。
-
步骤3/14
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揉到韧性的有薄膜即可,餐包没有吐司的要求高。
步骤4/14

展开全部14个步骤
发布于 2017-08-19
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