铜锣烧（无泡打粉版）
看了许多菜谱貌似铜锣烧和松饼只是叫法不同吧？还有铜锣烧中间是夹上豆沙馅的。既然泡打粉是添加剂，大家都抵制，那就尽量不用吧，用打发蛋白取代。其实做法就是戚风蛋糕，只不过不是烤而是烙。总之做法简单，对于没有太多时间的朋友们是不错的选择。
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步骤1/11
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牛奶、蛋黄、玉米油混合均匀。
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步骤2/11
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筛入低粉划一字搅拌防止起筋。
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步骤3/11
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蛋白煎几滴柠檬汁。
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步骤4/11
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砂糖加入蛋白中打发至干性发泡即打蛋头有直立的小尖角。
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步骤5/11
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分二次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤6/11
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平底锅开小火，不放油，温热的时候摇一勺蛋糕糊从高处缓慢倒入，这样自然形成均匀圆形的小饼。起泡后可以翻面了。
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步骤7/11
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翻面后大约20秒就烙好了。多烙几个后就会越来越熟练大小也会越来越均匀。
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步骤8/11
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取一片涂抹上豆沙馅。
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步骤9/11
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盖上另一片。OK啦！
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步骤10/11
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很松软可口。
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最后一步
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成品图
此量做了7个铜锣烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-18
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