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铜锣烧（无泡打粉版）(2/11)
牛奶、蛋黄、玉米油混合均匀。
筛入低粉划一字搅拌防止起筋。
蛋白煎几滴柠檬汁。
砂糖加入蛋白中打发至干性发泡即打蛋头有直立的小尖角。
分二次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
平底锅开小火，不放油，温热的时候摇一勺蛋糕糊从高处缓慢倒入，这样自然形成均匀圆形的小饼。起泡后可以翻面了。
翻面后大约20秒就烙好了。多烙几个后就会越来越熟练大小也会越来越均匀。
取一片涂抹上豆沙馅。
盖上另一片。OK啦！
很松软可口。
成品图