卤水猪手的做法

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卤水猪手

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食材清单加入采购清单

猪手 1只

、

生姜 5片

、

糖 25克

、

老抽 1大匙

、

生抽 3大匙

、

盐 1匙

、

卤料包(香叶.桂皮.小茴香.沙姜.陈皮.) 15g

、

莲藕 2节

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料。
步骤2/5 点击查看大图
炒糖色：锅里放油，起中火，放入砂糖，然后轻轻搅拌，看到糖融化了以后，油面上开始起泡了，立刻加少量开水煮化。
步骤3/5 点击查看大图
糖色水中加水至1.5L，再加入卤料包，生抽，老抽，生姜，大火煮开。
步骤4/5 点击查看大图
清洗过焯水后的猪手和切块的莲藕放入卤水锅中大火烧开，中小火煮至熟透。猪手大概炖煮50分钟，关火浸泡40分钟。(懒人做法，放炖锅炖煮2小时。)
最后一步点击查看大图
快好的时候加盐搅拌。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2017-08-16

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