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闪电泡芙冰激凌奶油味的做法

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闪电泡芙冰激凌奶油味

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食材清单加入采购清单

黄油 35g

、

细砂糖 3g

、

低筋粉 28g

、

牛奶 87.5g

、

高筋粉 25g

、

鸡蛋 96g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有食材
步骤2/9 点击查看大图
黄油切块加入牛奶，盐，糖，中火煮至沸腾离火
步骤3/9 点击查看大图
过筛的粉类倒入锅中拌均至无明粉，确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽
步骤4/9 点击查看大图
将面团倒入盆中降温至50度以下
步骤5/9 点击查看大图
多次少量的加入打撒的蛋液，每次拌均后都观察面团状态
步骤6/9 点击查看大图
最后一次加入蛋液拌均后，用刮刀从面糊底部抄起一团面糊，竖直提起后，面糊一部分落下，剩余一部分挂在刮刀上的面糊出现倒三角状，此时的面糊适合制作泡芙
步骤7/9 点击查看大图
将面糊装入裱花袋中
步骤8/9 点击查看大图
在铺好的油纸烤盘上挤出闪电泡芙的形状，烤箱预热180度，中层上下火，时间35分钟左右
最后一步点击查看大图
在背面戳三个洞口，装入打发的鲜奶（在打发的鲜奶中加入朗姆酒，百利甜酒，咖啡力娇酒几滴味道会更醇厚就像冰激凌奶油一样），表面用巧克力装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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