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滑炒猪肝的做法

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滑炒猪肝

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猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。炒猪肝要嫩，炒老了就不好吃了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 300g

、

青椒 3个

、

大葱少量

、

淀粉 20g

、

花椒 10颗

、

生抽 2勺

、

家樂鸡粉 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
猪肝洗净，切薄片，放入生抽，淀粉，家樂鸡粉，料酒抓匀腌制15分钟。
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成品。炒的时候时间太紧所以没空拍照，大概就是：开火，热锅凉油，待油温热后放入花椒炸出香味。等油很热的时候快速倒入腌制好的猪肝，然后加入切好的蒜瓣、大葱和青椒，炒的时候一直开大火，动作要快，时间控制在两分钟左右。猪肝变色后加入少许盐翻炒即可出锅。

小贴士

1.想要猪肝炒得嫩的方法就是火要旺，动作要快。 2.猪肝虽好，但是胆固醇含量也不少，所以一个星期最多吃一次就足够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

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