猪肝洗净，切薄片，放入生抽，淀粉，家樂鸡粉，料酒抓匀腌制15分钟。

成品。炒的时候时间太紧所以没空拍照，大概就是：开火，热锅凉油，待油温热后放入花椒炸出香味。等油很热的时候快速倒入腌制好的猪肝，然后加入切好的蒜瓣、大葱和青椒，炒的时候一直开大火，动作要快，时间控制在两分钟左右。猪肝变色后加入少许盐翻炒即可出锅。