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猪肉大葱馅儿大包子的做法

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猪肉大葱馅儿大包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 3小碗

、

酵母 3g左右

、

温水适量

、

大葱 2根

、

姜末少许

、

酱油适量

、

肉馅 300g左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
图1酵母用温水搅匀图2倒入面粉中间用筷子顺一个方向搅图3加入温水继续搅成絮状图4和成光滑面团不粘手不粘盆图5用保鲜膜盖上放蒸锅里发酵大约40分钟
步骤2/9 点击查看大图
把准备好的葱，姜，油，盐，酱油放入肉馅里顺一个方向搅，直到有粘粘的声音发出来，放一边入味
步骤3/9 点击查看大图
面团这样就发好，一定要看着点面（温度高会发酵的快些），别发过了！要不然面会酸
步骤4/9 点击查看大图
和面团，把气泡排出，多和一会
步骤5/9 点击查看大图
搓成长条，切成挤子，擀皮，皮是中间厚一点边薄一点
步骤6/9 点击查看大图
包的时候馅在搅一下，如不好捏褶可包饺子形
步骤7/9 点击查看大图
包好放蒸锅里进行2次发酵，大约20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
直接大火蒸15分钟，闷5分钟
最后一步点击查看大图
出锅，虽然卖相不好看，但是真的很香

小贴士

发面的盆里可放些干面粉，这样不会粘盆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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