梅干菜卤肉包子
梅干菜馅的包子百吃不厌,浓郁红润的酱香馅料与雪白暄软的面皮相呼应,连吃四个都不觉得过瘾。流感季的冬天,热气腾腾的包子一出锅,满屋飘香,诱人食欲,赶快开动吧! 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/13
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面粉、酵母、水先用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,放温暖处发酵1小时左右
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梅干菜用凉水快速过一下,捞出沥水
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肥肉偏多的卤肉晾凉
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步骤4/13
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切小丁
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姜葱切末
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热锅温油,葱姜炝锅,放入卤肉丁煸炒变软,放盐、蚝油调味
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倒入梅干菜,充分混合,晾凉使用
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步骤8/13
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面团发至2倍大
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步骤9/13
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案板上撒适量面粉,面团重新揉光滑,搓长条、切剂子,擀成四周稍薄、中间稍厚的圆皮
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步骤10/13
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放馅包成包子;码放在铺了蒸布的蒸锅里
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步骤11/13
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生坯比原先长了一圈,外表圆润了,大火蒸,上汽后蒸15分钟,焖5分钟出锅
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步骤12/13
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白白胖胖,圆圆乎乎,香喷喷
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最后一步
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皮暄软,馅浓香
1. 卤肉也可直接用鲜肉炒熟代替;
2. 梅干菜的品种不一样,有的干硬,有的软糯,可提前用少许凉水泡软再拌馅,更易入味成熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-18 · 北京市
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