葱香麻球的做法

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葱香麻球

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麻团也叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南称珍袋，广西称油堆。“煎堆辘辘，金银满屋”是道有着吉祥寓意的传统小吃。

食材清单加入采购清单

糯米粉（外皮） 250g

、

糖粉（外皮） 100g

、

水(外皮) 165g

、

猪板油（馅心） 100g

、

小葱（馅心） 50g

、

盐 1/4茶匙

、

胡椒粉 1撮

、

糖 1/2茶匙

、

白芝麻适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备。
步骤2/15 点击查看大图
糯米粉、糖粉分三次加入水调和后揉透揉匀。
步骤3/15 点击查看大图
醒上10分钟左右。
步骤4/15 点击查看大图
将猪板油去膜后切成小丁、青葱切粒，加上调味料擦至均匀。
步骤5/15 点击查看大图
搓成8克左右的圆粒、放入冷藏至硬。
步骤6/15 点击查看大图
将面团分割成30克/个的小份。
步骤7/15 点击查看大图
将糯米团搓圆。
步骤8/15 点击查看大图
在中央按压出凹槽。
步骤9/15 点击查看大图
放入馅心。
步骤10/15 点击查看大图
封口。
步骤11/15 点击查看大图
搓圆。
步骤12/15 点击查看大图
滚上水后在表面均匀搓上白芝麻（搓光搓紧）。
步骤13/15 点击查看大图
火力调至中小火，锅内加入植物油升温至六成七成，在麻球下方垫上筛网防止麻球粘底焦糊。
步骤14/15 点击查看大图
待麻球浮起后，火力调至中大火，再用筛网不停将麻球压下入油，使其变大后，炸至金黄取出即可。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2017-08-08

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