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顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法

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顺家私房菜——辣烧土豆翅根

浏览 1704619 · 收藏 18593 · 学做 63

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这雨啊，从昨儿夜里一直下到现在，时不时来个雷凑热闹。这种天出去买菜太可怕了！！！于是就开始看冰箱里有啥存货，恩。。那咱们吃辣烧土豆鸡翅根吧！

食材清单加入采购清单

土豆两个

、

鸡翅根一斤

、

郫县豆瓣酱两勺

、

料酒蚝油适量

、

老抽生抽适量

、

盐糖适量

、

蒜头一整颗

、

青红椒 100克

、

醋一小勺

、

姜片 10片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡翅根洗净，加入足量冷水，料酒，姜片，大火煮出血沫。
步骤2/14 点击查看大图
取出鸡翅根，冲洗干净后控水。
步骤3/14 点击查看大图
热锅冷油，爆香姜片和郫县豆瓣酱后加入鸡翅根翻炒。
步骤4/14 点击查看大图
加入生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入土豆块，接着翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
到全部均匀上色。
步骤7/14 点击查看大图
加入开水，没过食材2/3就可以了。大火烧开后转小火，加盖焖煮。
步骤8/14 点击查看大图
这时候处理配菜，青红椒切滚刀块，蒜头大颗的从中切一刀。
步骤9/14 点击查看大图
土豆软烂后就开大火收汁，这时候加入蒜头，经常翻动，因为土豆淀粉的关系，特别容易糊锅。
步骤10/14 点击查看大图
汁收的差不多了的时候，加入青红椒。
步骤11/14 点击查看大图
到这样浓郁的程度就在锅边加一勺醋，翻炒均匀，尝一尝味道，加盐调整味道。
步骤12/14 点击查看大图
来一口嘛？
步骤13/14 点击查看大图
撒上芝麻就可以开动啦！
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喷喷香喔！

小贴士

如果你和我一样要盛在砂锅里，记得砂锅要烧热后再放入菜品。醋提味增香的，记得添加噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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