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家常卤肉饭…的做法

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家常卤肉饭…

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

味极鲜 30g

、

老抽 15g

、

冰糖 10g

、

桂皮 1个

、

八角 2个

、

香叶数片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材～
步骤2/11 点击查看大图
配料准备好。纱布里包的是一种固体的炖肉料…
步骤3/11 点击查看大图
猪肉剁碎，洋葱切丝，香菇切丁，香菇的根撕成丝…
步骤4/11 点击查看大图
锅内放入底油，比平时炒菜稍微多点。油热倒入洋葱丝，中火慢炸…
步骤5/11 点击查看大图
炸成焦黄盛出备用，这步是关键一定要炸好后面才有味道。
步骤6/11 点击查看大图
锅内留点底油，先把肉放入炒到发白，炖肉料除外备料都放进去炒一下。料酒少许，味极鲜少许，老抽一些提色，黑胡椒少许，盐，鸡精少许……
步骤7/11 点击查看大图
放入香菇炒匀…洋葱丝最后放入炒匀、
步骤8/11 点击查看大图
锅内加水与肉一样多就行，一次加够。放入炖肉料，葱段，小火慢炖…冰糖一块或白糖少许。
步骤9/11 点击查看大图
中途翻炒一下让肉均匀上色…
步骤10/11 点击查看大图
水快要没时大火炒一下，但不要太干，有些汤汁拌米饭更好吃…
最后一步点击查看大图
成品。先来一碗米饭…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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