小羽私厨之手抓饼
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香软酥脆的面饼,涂满味道十足的酱汁,加个鸡蛋,放两片生菜,再来一份培根。纸袋装好捧在手里,等不及带回教室站在路边就开吃了。现在想想,那会的时光就跟这手抓饼一样,得趁热享受,过去就真回不去了。其实它的做法很简单,每次小羽都是做好多冻在冰箱里,想吃的时候就烙一个,特别满足。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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准备好200克面粉、4克盐和120克水,揉成面团。加点儿盐,能让面粉中的蛋白质稍微变性,吃起来才筋道;注意,水要一点一点地多加几次,一次加多了后悔就来不及了。
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步骤2/12
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面团揉好之后,我们给它盖上保鲜膜,静置30分钟,让它出韧性。
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步骤3/12
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把面团分成三份,擀成大点儿的长方形,要越薄越好。
步骤4/12
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发布于 2017-08-06
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