山药海绵盏
这是一个很好玩的模具，用它做出的蛋糕是一个盏，你可以随心所欲装你喜欢的冰激凌啊，奶油啊，布丁啊。。。或者像我这样，用山药泥做一盏伪冰激凌或者蓝莓绵绵冰，怎么嗨怎么玩！
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步骤1/18
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用配方外的少量液体黄油刷遍模具内侧
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步骤2/18
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全蛋液加入细砂糖，打蛋盆隔温水打发
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步骤3/18
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直到蛋液膨胀变成白色，提起打蛋器，滴落的蛋液能画出一个8字且不会马上消失
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步骤4/18
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再低速打发2分钟左右，蛋糊变得细腻
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步骤5/18
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牛奶和黄油隔水融化
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步骤6/18
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一次性倒入过筛的低粉，快速轻盈地翻拌面糊，直至看不到干粉（注意不要过度搅拌，避免面糊消泡起筋）
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步骤7/18
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融化的牛奶黄油顺着刮刀倒入面糊，继续翻拌均匀
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步骤8/18
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将面糊倒入模具，轻轻震出气泡
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步骤9/18
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烤箱160度，中下层，上下火25分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
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步骤10/18
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出炉后倒扣在晾网上晾凉脱模（因为刷了黄油，一般几分钟后蛋糕就会离开模具，请及时拿走模具，避免蛋糕表皮因为水汽变湿）
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步骤11/18
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山药洗净，上锅蒸熟（用筷子能扎透就好了）
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步骤12/18
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去皮切小段，加入适量牛奶和糖，用料理机打成泥（也可以直接用勺子背压成泥）
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步骤13/18
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山药泥挖成球放入蛋糕盏，或冷藏后堆成绵绵冰的形状，淋上蓝莓酱或草莓酱、巧克力酱，少许水果粒装饰
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步骤14/18
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成品
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步骤15/18
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成品
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-05
山药海绵盏的其他做法
山药海绵盏的相关分类
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