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山药海绵盏(6/18)
用配方外的少量液体黄油刷遍模具内侧
全蛋液加入细砂糖，打蛋盆隔温水打发
直到蛋液膨胀变成白色，提起打蛋器，滴落的蛋液能画出一个8字且不会马上消失
再低速打发2分钟左右，蛋糊变得细腻
牛奶和黄油隔水融化
一次性倒入过筛的低粉，快速轻盈地翻拌面糊，直至看不到干粉（注意不要过度搅拌，避免面糊消泡起筋）
融化的牛奶黄油顺着刮刀倒入面糊，继续翻拌均匀
将面糊倒入模具，轻轻震出气泡
烤箱160度，中下层，上下火25分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
出炉后倒扣在晾网上晾凉脱模（因为刷了黄油，一般几分钟后蛋糕就会离开模具，请及时拿走模具，避免蛋糕表皮因为水汽变湿）
山药洗净，上锅蒸熟（用筷子能扎透就好了）
去皮切小段，加入适量牛奶和糖，用料理机打成泥（也可以直接用勺子背压成泥）
山药泥挖成球放入蛋糕盏，或冷藏后堆成绵绵冰的形状，淋上蓝莓酱或草莓酱、巧克力酱，少许水果粒装饰
成品
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