红烧排骨的做法

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红烧排骨

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红烧排骨，家常菜，此菜味道香，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

食材清单加入采购清单

排骨 1000g

、

姜 10g

、

冰糖 10g

、

桂皮一块

、

香叶一片

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗干净坎成段
步骤2/8 点击查看大图
冷水入锅，水开之后煮三分钟，撇掉浮油沥干水份。
步骤3/8 点击查看大图
锅放油，放冰糖慢火炒至黄色。
步骤4/8 点击查看大图
放姜，八角，香叶，桂皮炒下，再继续放生抽，老抽适量炒上色。
步骤5/8 点击查看大图
放和排骨平面或者多一点的温水
步骤6/8 点击查看大图
煮开之后加适量的盐煮35分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加点鸡精，大火收汁。
最后一步点击查看大图
上碟撒点葱花

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这道菜收汁时容易糊，翻炒要掌握火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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