【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼
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步骤1/30
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糯米粉放不粘锅翻炒加热至微微金黄色
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步骤2/30
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玫瑰花酱和糯米粉混合
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步骤3/30
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糯米粉和玫瑰花酱搅拌混合均匀
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步骤4/30
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水油皮材料混合
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步骤5/30
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用筷子搅拌至絮状
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步骤6/30
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揉搓至光滑面团
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步骤7/30
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一直揉成至拉出薄膜
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步骤8/30
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油酥材料混合
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步骤9/30
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用筷子搅拌至絮状
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步骤10/30
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再揉成团
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步骤11/30
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将油酥和水油皮分别分成10份小剂子
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步骤12/30
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取水油皮加入红曲粉揉至均匀,根据水油皮吸色的程度增减红曲粉用量
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步骤13/30
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揉好的水油皮和油酥
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步骤14/30
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将水油皮剂子擀成饺子皮,取一个油酥包入
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步骤15/30
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像包包子一样
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步骤16/30
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收口,口朝下
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步骤17/30
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擀成牛舌状
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步骤18/30
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由上至下卷起成卷状
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步骤19/30
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卷好的大卷盖保鲜膜静置松弛15分钟
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步骤20/30
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取大卷用擀面杖按扁
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步骤21/30
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再次擀成牛舌状
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步骤22/30
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再次由上至下卷起成小卷
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步骤23/30
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盖保鲜膜静置松弛15分钟
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步骤24/30
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取小卷中间按扁
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步骤25/30
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两端向中间对折,擀成饺子皮般薄片
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步骤26/30
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取薄片包入冰箱取出冷藏糯米玫瑰花团子,
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步骤27/30
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收口,口朝下,稍按扁,烤盘铺上锡纸,饼之间间隔空隙
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步骤28/30
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盖上红印,如没有可不盖
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步骤29/30
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烤箱预热180度,中层上下热风循环烤制30分钟,期间见饼慢慢膨起,20分钟后烤箱旁观察,如饼表面慢慢上色加深盖上锡纸防止上色太深
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最后一步
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来一口,层层酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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