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八爪鱼炖肉的做法

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八爪鱼炖肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

八爪鱼 1kg

、

猪肉 500g

、

胡萝卜 300g

、

土豆 300g

、

干辣椒 5个

、

生姜半个

、

葱半节

、

花椒若干

、

八角若干

、

蒜若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
八爪鱼收拾干净，水炒一炒，去除杂质泡沫
步骤2/9 点击查看大图
猪肉切块，放进去炒一遍
步骤3/9 点击查看大图
捞出，沥干
步骤4/9 点击查看大图
准备葱姜蒜，辣椒，花椒等
步骤5/9 点击查看大图
用油，生抽，料酒，老抽等爆炒，去腥，上色
步骤6/9 点击查看大图
选出八爪鱼，剩下的加水，大火煮15分钟
步骤7/9 点击查看大图
切好胡萝卜，土豆，备用
步骤8/9 点击查看大图
先下胡萝卜，土豆，炖半小时以上，再加入八爪鱼，再炖八爪鱼
最后一步点击查看大图
盛盘，撒上香菜段

小贴士

八爪鱼进锅炖的时间不要太长，太烂糊不好吃。老抽不能少，爆炒上色很关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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