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抹茶蜜豆炼乳布丁➕可可布丁的做法

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抹茶蜜豆炼乳布丁➕可可布丁

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弟弟来我新家里做客，做了他喜欢的可可布丁和我喜欢的抹茶布丁，一起在品味甜品的过程中，给他补习英语，让学习的过程不那么枯燥

食材清单加入采购清单

牛奶 250g

、

淡奶油 150g

、

吉利丁片 2片（10g）

、

炼乳 15g（3汤匙）

、

糖 40g

、

抹茶粉 8g

、

可可粉 5g

、

彩色蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，并将吉利丁片泡在冷水中，带泡软，拧干水分备用
步骤2/13 点击查看大图
将淡奶油，牛奶和糖都倒入盆中
步骤3/13 点击查看大图
小火加热至融化即可，不用沸腾，切记加热的过程中，要一直搅拌，避免糖粘在锅底
步骤4/13 点击查看大图
加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
把搅拌好的布丁液，过筛，让布丁液能更细腻
步骤6/13 点击查看大图
用适量开水，融化8g的抹茶粉，搅拌均匀无颗粒
步骤7/13 点击查看大图
同样的方法，适量开水融化5g可可粉
步骤8/13 点击查看大图
在可可粉碗中，加入一半的布丁液，以及1汤匙炼乳（约5g），搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
把抹茶液倒入另一半布丁液中，搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入1汤匙炼乳（约5g），搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
将搅拌好的可可和抹茶的布丁液倒入模具中，并在抹茶布丁中，加入适量的蜜豆然后放入冰箱，冷藏4小时，如果冷藏的更久，会更Q弹
步骤12/13 点击查看大图
待冷藏好拿出后，在成品上，再放入一小把蜜豆，淋入1汤匙炼乳，这样可以中和抹茶的苦味。
最后一步点击查看大图
成品，正面淋面图

小贴士

1、抹茶粉和可可粉，一定要用开水融化，才能更细腻 2、可根据自己的口味适当增减抹茶粉的量，口味淡可以加5g抹茶粉，我的8g抹茶粉，适合重口味哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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