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草莓芒果乳酪慕斯（6寸）的做法

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草莓芒果乳酪慕斯（6寸）

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根据网上方子改编一直是个吃货，对甜点更是毫无抵抗力，从外面买，蛋糕店现在做的越来越不让人放心，就萌生了自己做的念头，再加上本身就热爱美食，喜欢尝试，so决定以后多多创新，在参考膳食指南，营养学搭配的基础上，做一些既养生，又美味的营养美食。这个草莓芒果乳酪慕斯是我第一次尝试发菜谱，在参照很多菜谱之后，做的改良版，自己觉得味道不错，大家可以试试，欢迎点评，交流。

食材清单加入采购清单

黄油 60g

、

消化饼干 120g

、

奶油奶酪 130g

、

吉利丁粉/片 10g或2片

、

淡奶油 200g

、

白砂糖 80g

、

草莓 280g

、

芒果 60g

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
吉利丁片泡在冷水中，泡软，拧干水备用
步骤3/15 点击查看大图
消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，备用
步骤4/15 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤5/15 点击查看大图
把融化后的黄油倒入碾碎的饼干末中，搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
把拌匀的黄油饼干铺在模具底部，压实，然后放入冰箱冷冻
步骤7/15 点击查看大图
淡奶油分3次加入80克砂糖，打发至如图，备用
步骤8/15 点击查看大图
（这一步忘记拍草莓处理的图片了）把80g草莓切碎，用勺子碾成酱，80g草莓对半切开码在模具内部80g草莓切小丁，40g草莓切片备用
步骤9/15
吉利丁和奶油奶酪放在容器内，再把它放在热水中，隔水融化，搅拌均匀至无颗粒状态（忘拍图了-_-#）
步骤10/15 点击查看大图
把奶油奶酪糊倒在打发的淡奶油中，用电动打蛋器搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
碾碎的草莓酱倒入图10的奶酪慕斯糊中，搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
把切好的草莓丁倒进奶酪慕斯糊中，并滴入两滴柠檬汁，搅拌均匀（需注意，一定要低速打几秒，切不可把草莓丁打碎，影响口感）
步骤13/15 点击查看大图
把图12的糊倒入模具，震动模具，把表面气泡震出，放入冰箱冷藏6到8小时
步骤14/15 点击查看大图
从冰箱拿出后，用热毛巾擦拭模具外围或用吹风机吹外围，脱模
最后一步点击查看大图
把切好的40g草莓片，60g芒果丁码在表面，（喜欢的话，还可以在表面筛一层糖霜），成品出炉

小贴士

1、吉利丁和奶油奶酪隔水融化时，一定要趁热搅拌均匀，无颗粒 2、饼干务必碾碎，口感更好 3、喜欢乳酪的味道，可以多加，全看个人喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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