蓝莓派
蓝莓，是指进口的或者人工培育的浆果的叫法，而在我国小兴安岭地区，纯正野生的叫做：嘟柿。这种生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为"嘟柿"，生长在东北地区的嘟柿能抵御零下 50 ℃的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。野生蓝莓营养价值极高，是罕见的珍稀野果,蓝紫色的果实神秘、高贵，果香浓郁。蓝莓中富含花青素，对眼睛有极大的好处。
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步骤1/14
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准备所需食材
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步骤2/14
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将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态
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步骤3/14
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加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀
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步骤4/14
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用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团
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步骤5/14
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揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上
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步骤6/14
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案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片
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步骤7/14
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移去保鲜袋，将面片放入派盘
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步骤8/14
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把边缘多余的派皮除去
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步骤9/14
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把边缘多余的派皮除去
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步骤10/14
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剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面
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步骤11/14
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在派皮表面刷一层全蛋液
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步骤12/14
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用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可
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步骤13/14
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稍凉一下，用滚轮刀切块
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最后一步
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稍凉一下，用滚轮刀切块
小贴士：
1、因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来,用保鲜袋是为了更好的操作面团
2、用牙签在派皮表面扎一些小孔，这步很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-01
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