秘制炸枣的做法

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秘制炸枣

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每当逢年过节。妈妈就会做她的秘制炸枣，这道菜永远是餐桌上最早消灭掉的一道菜。从小吃到大，却永远都吃不腻。做法也不复杂，香香，甜甜，脆脆。

食材清单加入采购清单

金丝小枣半斤

、

绵白糖 3大勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将金丝小枣逐颗去核，一定要用小枣，这样做出来的炸枣口感最好。
步骤2/8 点击查看大图
打上一个大一些的鸡蛋搅拌均匀。使每一颗枣都包裹蛋液，如果鸡蛋较小，可以再加半只到一只。
步骤3/8 点击查看大图
加鸡蛋搅拌均匀后加入干淀粉，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
不需要挂很厚的糊，如图即可。
步骤5/8 点击查看大图
锅中加花生油，7成热时放入裹好淀粉的枣，炸至金黄捞出控油。
步骤6/8 点击查看大图
就用刚才炸过枣的锅留少许底油，加入3大勺白糖。小火不停的搅拌，至白糖全部融化。继续搅拌待糖色变成太妃糖的颜色即可，注意一定不要过火把糖熬糊了。
步骤7/8 点击查看大图
糖熬好后，不关火迅速将炸好的枣倒入锅中搅拌均匀，即可出锅。
最后一步点击查看大图
将枣倒入一个大盘中放凉，热的时候吃能拉丝，但是不脆。放凉后将粘在一起的枣轻轻掰开，装盘。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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