ukoeo厨师机-奶香椰蓉面包
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步骤1/16
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1.把所有食材一起放入ukoeo801厨师机缸内,
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步骤2/16
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用一档和面揉成面团后转四档,大约五分钟,面团温度控制住28度内,如果面团温度高了可以冷藏几分钟降温一下,
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步骤3/16
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拿出来继续用四档揉出手套膜也就是完全扩展阶段,四档揉10分钟,
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步骤4/16
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一发盖保鲜膜,温度控制在不超过28度至手指蘸面粉不塌陷
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步骤5/16
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一发好了的面团排气
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步骤6/16
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放案板上分割,每个面团是50克.盖保鲜膜松弛15 分钟,
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步骤7/16
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搓圆盖保鲜膜静止10分钟
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步骤8/16
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擀圆包入椰蓉馅,椰蓉馅提前准备好,所以材料放一起搅匀就好了(细节步骤省略了)
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步骤9/16
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再次檊长,牛舌状,
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步骤10/16
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划好的样子
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步骤11/16
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撑开一下,对折
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步骤12/16
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扭一下
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步骤13/16
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再转圈一头塞进去,跟打结类似。
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步骤14/16
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整齐码好二发
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步骤15/16
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刷蛋液,
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最后一步
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二发差不多好了,送进提前预热好的烤箱中下屋175 度22 分钟,出炉可以刷一点黄油放在烤网上,凉至手温装袋保存。
小贴士:
1.一定要预留10 克水或牛奶,根据自己的面粉吸水性逐渐加,
2.烤箱温度和时间一定要根据自己的来适当调整,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-31
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