拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒
116克
107克
586克
3497
千卡
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步骤1/28
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准备好材料
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步骤2/28
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把中材料放入厨师机搅拌成团就可以整形放入蒸锅,40度的温水,不烫手,发酵2个小时
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步骤3/28
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发酵到有蜂窝状可以停止发酵了
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步骤4/28
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把鸡蛋和牛奶糖放入
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步骤5/28
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放入发酵好的️种面团
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步骤6/28
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再放入面粉
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步骤7/28
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最后把酵母均匀撒在面粉上哦
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步骤8/28
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放入厨师2档3分钟搅拌成团
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步骤9/28
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厨师机加速转换成3档7分钟,
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步骤10/28
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把软化好的黄油切块放入,厨师机2档搅拌2分钟,揉到扩展阶段。加黄油不能高速,加入黄油面团会升温
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步骤11/28
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最后放入盐,揉到完全扩展阶段,厨师机4档6分钟
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步骤12/28
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揉到手套面膜
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步骤13/28
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整形搓圆放入碗里,碗里底部抹点油哦
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步骤14/28
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蒸锅放入适量的温水,40度左右,盖上保鲜膜,发酵一个小时左右
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步骤15/28
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发酵到两倍大
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步骤16/28
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手沾面粉,搓控不坍塌不回缩,发酵完成
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步骤17/28
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排气搓成长条,分均分成12份,搓圆
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步骤18/28
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排气分成12个面团醒发15分钟
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步骤19/28
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擀成长牛舌状
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步骤20/28
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1⃣️边要压薄,
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步骤21/28
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卷成长条状
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步骤22/28
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搓成长条
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步骤23/28
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把长条对折起来,整形扭几圈
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步骤24/28
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最后把尾巴穿上头部笑控里面
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步骤25/28
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整形好,放入烤箱发酵到一倍大左右
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步骤26/28
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发酵刷上黄油,烤箱150度预热10分钟,150度烤25分钟,中途注意上色,盖上锡纸呢,每人烤箱脾气不用,温度自己注意把控哈
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步骤27/28
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出炉马上震旦一下,马上刷上光亮剂,自己调制的,一个鸡蛋,加50g细砂糖,30糖浆,80g玉米油.加70g开水,先把鸡蛋细砂糖糖浆搅拌融化,再分次放入玉米油,全部玉米油搅拌均匀后,在分次搅拌入开水。光亮剂就调好啦
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最后一步
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烤好出炉,马上震旦一下,放凉才能开吃呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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