桃酥 | “桃”之夭夭，脂“酥”动人的做法

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桃酥 | “桃”之夭夭，脂“酥”动人

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桃酥源自山东，后在澳门风行而成为当地特产，所以在台湾常会看到山东桃酥和澳门桃酥两种名称。现代桃酥多用酥油代替猪油制作，酥油会使表面的裂纹更明显，但论味道以及健康性，还是猪油更胜一筹。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

猪油 135g

、

细砂糖 130g

、

全蛋液 35g

、

小苏打 3g

、

盐 3g

、

高筋面粉 190g

、

杏仁粉 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪油加细砂糖，搅打至微微发白且蓬松。
步骤2/10 点击查看大图
分次加入全蛋液，继续搅打。
步骤3/10 点击查看大图
至完全乳化。会感觉阻力增加。
步骤4/10 点击查看大图
加入小苏打和盐。
步骤5/10 点击查看大图
加入杏仁粉。
步骤6/10 点击查看大图
加入高筋面粉。
步骤7/10 点击查看大图
拌匀，至无干粉。
步骤8/10 点击查看大图
分成每个30g的块状，搓圆。
步骤9/10 点击查看大图
用尖端在中心戳一个洞。不要戳透。我的擀面杖都粗，所以用的是笔，有较细的擀面杖更好。
最后一步点击查看大图
上火180℃，下火130℃烤30min即可。我烤的时间略短，因为天气实在太热了。。。喜欢颜色深一些的可以略微多烤一下。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

这下好了，喜欢吃桃酥，又不放心外面的油的宝宝们终于有的吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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