酸奶戚风蛋糕

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宝宝入口的每一道菜，每一块糕点，必然是妈妈亲手做的才最放心。虫宝钟爱各种面食，糕点，以前都是用烤箱做戚风，蛋挞给她，后来发现原来电饭煲做的蛋糕更适合宝宝吃，口感没有那么干，更软，小宝宝不过敏的情况下吃着也很可口。蛋糕做好可以做个酸奶水果蛋糕杯。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

酸奶 60毫升

、

低筋面粉 185克

、

白砂糖 70克

、

柠檬汁/白醋 2滴

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备两个盆，一定无油无水
步骤2/16 点击查看大图
5颗中等大小的鸡蛋，一定要冷藏的，不然蛋清不易打发成功
步骤3/16 点击查看大图
蛋清，和蛋黄一定要分的干净，不让也不影响打发。
步骤4/16 点击查看大图
分离成功~马上进行蛋清打发，滴一两滴柠檬汁或者白醋，打发的效果好哟，分三次加入共30g砂糖
步骤5/16 点击查看大图
为了拍照蛋不够凉了，打发成功的蛋清要比图里挂的多也更硬一些
步骤6/16 点击查看大图
混合面糊。配方里的其他液体和糖盐，混合后打匀。
步骤7/16 点击查看大图
盐用的是孩子吃的日本低钠盐
步骤8/16 点击查看大图
面粉要过筛，这样混合的时候不会出现颗粒
步骤9/16 点击查看大图
不要开电动，先搅匀，不然面粉会起飞！
步骤10/16 点击查看大图
混合均匀
步骤11/16 点击查看大图
然后就是面糊和蛋清混合的过程。新家没有橡皮刮刀，就用的木铲。用切拌的方式，先把三分之一的蛋清加入面糊，拌匀后再把面糊倒入蛋清盆，继续切拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
电饭煲内，倒少许油，刷匀，防止粘锅
步骤13/16 点击查看大图
电饭煲，蛋糕，口感标准，等40分钟就可以了
步骤14/16 点击查看大图
开盖的时候蓬的很大
步骤15/16 点击查看大图
凉透了，切片
最后一步点击查看大图
直接用杯口把切片的戚风压成一个一个圆片，一层蛋糕一层酸奶一层水果，宝宝喜欢什么水果就用什么。冷藏一下酸奶的口感会更好