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脆皮炸鲜奶的做法

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脆皮炸鲜奶

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家里有喝不完的纯牛奶可以试试鲜奶冻，换一种方法做纯牛奶，让小朋友们在吃零食的同时也吸收了牛奶的营养

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛奶（冻）一瓶

、

玉米淀粉（冻） 30克

、

白糖（冻） 30克

、

炼乳（可无） 1勺

、

淀粉（裹1）半盘

、

鸡蛋液（裹2）一个

、

面包糠（裹3）半包

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步：准备好材料并秤好，有炼乳口感更好，没有可不加
步骤2/13 点击查看大图
第二步：牛奶（250g/瓶）、白砂糖30g、炼乳（一勺），全部放进奶锅，用搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
第三步：加入30g玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉
步骤4/13 点击查看大图
第四步：小火加热并不停搅拌
步骤5/13 点击查看大图
第五步：加热至粘稠马上关火，变成糊状不停搅拌
步骤6/13 点击查看大图
第六步：事前准备好干净无菌的玻璃盒，快速倒进去，轻轻震荡一下（为了拍照，倒满慢了，上面没有那么平整，有点凝固了）
步骤7/13 点击查看大图
第七步：盖上盖子，放冰箱冷藏1个小时左右
步骤8/13 点击查看大图
第八步：准备好鸡蛋液（裹1）、玉米淀粉（裹2）、面包糠（裹3），按顺序裹
步骤9/13 点击查看大图
第九步：冷藏好的鲜奶冻，扣过倒在案板上，用刀切出形状
步骤10/13 点击查看大图
第十步：裹好后放在干净的盘子里
步骤11/13 点击查看大图
第十一步：油烧至5成热慢慢放鲜奶冻，炸至两面金黄捞出
步骤12/13 点击查看大图
第十二步：简单易学的鲜奶冻做好了
最后一步点击查看大图
第十三步：外面酥脆，里面像果冻一样Q软，一瓶牛奶一共做出来16个酥脆鲜奶冻，家里人多可以多做点，材料全部乘以二

小贴士

一、面糊加热的时候一定要用打蛋器不停的搅，至粘稠状要快速关火快速倒进玻璃盒二、冷藏时间一定要够，不然切的时候容易散，玻璃盒不好脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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