双皮奶
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双皮奶是一道很有特色的粤式甜品,起源自广东顺德,关于双皮奶的由来,民间有好几个版本的传说,其中之一,据说清朝末期,在顺德有一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。 双皮奶主要以水牛奶和蛋清为原料,之所以叫“双皮奶”,是因为其表面有一层在制作过程中,需两次凝结才能形成的厚厚的奶皮而得名,做法看似复杂,其实很容易上手的。成功的双皮奶,看上去白白嫩嫩,闻起来奶香浓郁,入口绵软顺滑细腻。 炎热的夏日,来一碗冷藏后的双皮奶,美味又爽口,你可以当成早餐,也可以当成下午的点心,还可以搭配蜜红豆或者水果一起吃。
营养分析
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12克
16克
68克
402
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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把牛奶倒入奶锅,用小火慢慢煮到微微发泡即可离火,(注意不要煮沸,微微发泡即可);
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步骤2/10
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将煮好的牛奶倒入小碗,等其慢慢冷却;
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步骤3/10
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冷却后的牛奶,表面会结出一层奶皮;
步骤4/10
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发布于 2017-07-25
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