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三杯春笋鸡

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新鲜的春笋，带着泥土的芬芳，经过精心的烹煮，酸涩尽去，只留下脆嫩的口感和淡雅的清香。细嫩的鸡肉，在麻油的润泽下，散发出诱人的光泽和香气。九层塔的清新加入，仿佛是春日里最后一抹绿意，为这道菜画上完美的句号。参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

春笋 3支

、

老抽 1勺

、

香麻油 2勺

、

米酒 6勺

、

九层塔叶一小把

、

猪油一勺

、

姜片适量

、

蒜瓣 6个

、

淀粉 2勺

、

料酒 1勺

、

黑胡椒粉 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材准备
步骤2/6 点击查看大图
食材切好备用
步骤3/6 点击查看大图
春笋沸盐水煮3分钟捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
鸡肉煎至金黄捞出备用
步骤5/6 点击查看大图
①1勺猪肉，刷均匀锅底，放入姜丝，蒜瓣，炒香。②依次倒入鸡肉，春笋，翻炒均匀。③倒入1勺老抽，2勺芝麻油，3勺米酒，翻炒均匀，小火炖5分钟。④撒上九层塔，出锅。
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开动！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

烹饪小贴士 1.在炒香料时，使用小火可以避免姜片和大蒜炒焦，保持其香气的同时不会影响口感。 2.焖煮过程中，可以适当打开锅盖翻炒几次，以确保鸡肉和春笋均匀受热，更加入味。 3.收汁时，注意火候的控制，避免汤汁过于浓稠或烧干，保持恰到好处的浓稠度，使菜肴的味道更加醇厚。 4.九层塔的加入可以根据个人口味选择，它能够为菜肴增添一种独特的香气，提升整体风味。

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发布于 2024-04-05

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