凉拌牛肉
炎热的夏天不妨来一道酸辣开胃的菜来刺激你的味蕾。凉拌牛肉,自己调的酸辣开胃的汁,加一点花生米提鲜,吃起来好过瘾的感觉
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步骤1/12
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牛腱子泡清血水后洗净
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步骤2/12
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准备调料包,生姜片和小葱(调料包是买牛肉的时候送的,里面都是去腥的调料)
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步骤3/12
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先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
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步骤4/12
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热锅倒油,温油加入葱姜爆香
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步骤5/12
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再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
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步骤6/12
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加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
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步骤7/12
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全部倒入高压锅内
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步骤8/12
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压25分钟
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步骤9/12
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准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)
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步骤10/12
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碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
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步骤11/12
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把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
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最后一步
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再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌
1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间,也可以用明火烧,不过要加足水,延长时间
2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
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