口水鸡
在超市买了一只鸡,一部分用来煲鸡汤,留着鸡腿和鸡翅做菜,我家人喜欢吃炒鸡焖鸡,天气炎热,不如换个花样吧,我想到了能否做个凉拌菜?忽然想起了四川名菜【口水鸡】,作为一个广东人,不太能吃辣的,偏偏被自己的想法勾起了馋虫。为了做这道菜,我专门去超市买了花椒、辣椒油和小米椒,因为我家人跟我一样能吃一点辣,但很辣的就吃不下,所以我这里的用料就是微辣吧。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡翅和鸡腿洗净,鸡腿和鸡翅放入冷水,再放入姜片、香葱、花椒和料酒,大火烧开,转中小火煮10分钟
-
步骤2/8
点击查看大图
关火后焖10分钟
-
步骤3/8
点击查看大图
捞出鸡腿鸡翅放在冰水泡冷,这样做的目的是为了让鸡块皮爽肉滑
-
步骤4/8
点击查看大图
鸡腿和鸡翅斩件,撒上烤过的白芝麻
-
步骤5/8
点击查看大图
在煮鸡和焖鸡的过程中,准备调料,把香醋、生抽和糖拌匀,蒜剁碎,小米椒切小粒
-
步骤6/8
点击查看大图
小锅放一勺油,爆香花椒,就有花椒油
-
步骤7/8
点击查看大图
把辣椒油和香醋生抽调料拌匀,淋在鸡块上面
-
最后一步
点击查看大图
撒上蒜蓉、小米椒和香葱粒,再加入花椒油和芝麻油,花椒不要加进去
1 鸡腿鸡翅不用煮很久的,用冰水泡冷这步骤不能少
2 我个人不太能吃辣,如果喜欢辣的,可以将辣味加重,比如多放些辣椒油等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
口水鸡的其他做法
口水鸡的相关分类
口水鸡的相关推荐
-
#自由创意面包#巧克力面包,融化在面团里的巧克力
174353人看过 -
韩式泡菜鸡肉肠粢饭团 | 元气早餐
255066人看过 -
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
722294人看过 -
竹笋肉丝
78389人看过 -
宅家也能吃上媲美饭店的爆汁儿灌汤包 #健康炸味用多力#
232471人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡
354480人看过 -
东北乱炖
2349722人看过 -
奥尔良鸡脖(小马哥版)
20066人看过 -
在家也能做好吃的黄焖鸡
88398人看过 -
上汤虾仁娃娃菜(无需鸡汤一样鲜)
2861465人看过 -
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#泡菜五花肉豆腐汤
125930人看过 -
波兰种香肠面包肠仔包
9591人看过