茄汁藕圆
在荷塘里沉睡了一整个夏天的莲藕，淀粉在体内充分积聚，又糯又甜的口感让人忍不住多吃几口。把莲藕细细擦丝，团成圆子，或炸或红烧，是很多地方喜爱的吃法。今天分享一道改良版的茄汁藕圆，挂口酸甜，好吃又健康。 带点弹牙的口感，还很开胃，配上大碗的米饭，就是不错的一餐~
-
步骤1/22
点击查看大图
鲜虾去头尾，剥去虾壳。
-
步骤2/22
点击查看大图
挑出虾线剁成虾蓉。
-
步骤3/22
点击查看大图
挤入柠檬汁，腌制去腥。
-
步骤4/22
点击查看大图
莲藕洗净削皮。
-
步骤5/22
点击查看大图
用擦丝器擦成细蓉。
-
步骤6/22
点击查看大图
挤出藕汁。
-
步骤7/22
点击查看大图
取约80g藕汁，小碗装盛备用。
-
步骤8/22
点击查看大图
香菇切小丁。
-
步骤9/22
点击查看大图
葱切花。
-
步骤10/22
点击查看大图
把藕丝、香菇丁、葱花倒入虾蓉里。
-
步骤11/22
点击查看大图
加入鸡蛋、玉米淀粉和盐。
-
步骤12/22
点击查看大图
顺一个方向搅拌至上劲。
-
步骤13/22
点击查看大图
手心沾点清水，取小份食材搓圆。
-
步骤14/22
点击查看大图
依次做好剩余的藕圆。
-
步骤15/22
点击查看大图
热锅少油，倒入藕圆，晃动锅子，让藕圆均匀受热。
-
步骤16/22
点击查看大图
煎至微黄定型后，盛起备用。
-
步骤17/22
点击查看大图
把备好的藕汁倒入锅里。
-
步骤18/22
点击查看大图
加入番茄酱和生抽。
-
步骤19/22
点击查看大图
炒匀后倒入藕圆。
-
步骤20/22
点击查看大图
盖上盖子，小火焖约1分钟。
-
步骤21/22
点击查看大图
汁儿收干后，即可端出。
-
最后一步
点击查看大图
就想问问你，到底香不香：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-01
茄汁藕圆的相关分类
茄汁藕圆的相关推荐
-
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32500088人看过 -
无油糖醋藕圆
337928人看过 -
湖北藕圆子
72867人看过 -
炸藕夹
568004人看过 -
炸藕圆
30579人看过 -
茄汁鹌鹑蛋
1064902人看过 -
炸藕圆
96255人看过 -
藕圆子
17749人看过 -
素藕圆子
98101人看过 -
藕圆子
246352人看过 -
葱烧大排
66171人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2888760人看过
