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焦糖饼干+的做法

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焦糖饼干+

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蛮喜欢焦糖的味道，很早之前就看到君之的这款焦糖饼干了，但是一想到熬糖，就感觉很麻烦，于是一直拖拖拉拉没行动~ 终于在某个周末改掉了自己的拖延症，行动起来发现，原来没有那么复杂的，都是自己给自己设定了个门槛~ 很多事情都是这样，看似复杂，真正做起来，其实真的不算麻烦的，行动才是第一位的哦~ 刚出炉的小饼干，酥脆的简直无法用言语形容了，美好的焦糖味道真是让人着迷，你值得一试哦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

细砂糖 70g

、

黄油 120g

、

清水 25g

、

热水 50g

、

小苏打 1g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
细砂糖倒入锅中，加入25g左右清水，小火加热至细砂糖溶解
步骤2/10 点击查看大图
开始糖水会出现很多泡沫，继续煮至糖变色，这个过程中不用搅拌，注意观察就好，在此同时准备50g的热水
步骤3/10 点击查看大图
煮至糖水变成焦色后，关火倒入50g热水，迅速搅拌均匀，这个步骤糖水可能会往外溅，要小心点哦
步骤4/10 点击查看大图
黄油切小块室温软化，用打蛋器略微搅打
步骤5/10 点击查看大图
将冷却的焦糖倒入黄油中，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
筛入面粉，切拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
将饼干模具裹上一层保鲜膜，放入面团整形，放冰箱冷冻半小时左右至硬
步骤8/10 点击查看大图
切成均匀的薄片，大概0.5mm左右
步骤9/10 点击查看大图
在饼干中间再斜切一下，让饼干呈三角形
最后一步点击查看大图
烤箱预热至170度，中层上下火，15分钟左右即可（要根据自己的烤箱脾气和饼干厚度适当调整时间哦），烤好的饼干晾凉即可

小贴士

饼干的厚度可以根据自己的喜好调整根据自己家烤箱的脾气相应调整烘烤时间和温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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