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香葱培根肉松吐司的做法

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香葱培根肉松吐司

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夏天最适合撸面包了，根本不用担心发酵的问题，一不小心也很容易发酵过头呢。最近很懒，发酵完的吐司面团我都想可不可以不擀卷，直接丢吐司盒里呢，后来才想到反正放在盒子里发酵完了烤箱烤了后也一样会跟盒子一样大。好像可以试试不擀卷整形哦，于是就有了这款肉松吐司的诞生。只是明明烤完了说好要当明天的早餐的，一出炉就快吃完了。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 30g

、

水 80g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋液 25g

、

白糖 30g

、

盐 4g

、

鲜酵母 15g

、

黄油 25g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把黄油以外的食材放进容器里，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/12 点击查看大图
再揉出薄膜并整形成光滑的面团。
步骤3/12 点击查看大图
盖上保鲜膜室内温暖湿润的地方（当天温度为30度），发酵1小时。我把它放在了泡沫箱里，还放了一小杯热水在泡沫箱旁边。发酵至如图两倍大即可。
步骤4/12 点击查看大图
拿出发酵好的面包，用擀面杖松弛排气静置15分钟，再用擀面杖擀成如图的形状（不一样也没关系，只要擀开大小差不多就好。）
步骤5/12 点击查看大图
再用刮板分割成小块。
步骤6/12 点击查看大图
吐司盒里放入一层面团，再挤上沙拉酱。
步骤7/12 点击查看大图
再撒上培根丁、肉松、香葱。
步骤8/12 点击查看大图
此次类推，每重复完一次上面的步骤就放一层面团，后放进二次发酵，烤箱35度发酵1小时。
步骤9/12 点击查看大图
发酵至8分满，我这里有点发酵至9分了。其实发至8分满即可，免得烤的时候爆的太高。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热170度，烤50分钟。
步骤11/12 点击查看大图
待面包表面稍微上色就可以盖上锡纸了。
最后一步点击查看大图
不用擀卷整形，用个吐司盒也能做出美味的吐司。这形状好好看吶，撕开有惊喜哦。

小贴士

1.不喜欢吃香葱味的亲们可以不放香葱。 2.因为表面撒了肉松，面包差不多上色就要加盖锡纸了。不然肉松会烤焦的哦。 3.发酵不看时间看状态，每个人的制造的发酵环境不一样，记得除了合适的温度还有合适的湿度。我是盖上保鲜膜后把容器放到泡沫箱里发酵的，在旁边放了一小杯的热水，制造空气湿度。 4.烤箱温度也因个人烤箱而异哦，我家的烤箱温度会偏高一点点，所以我烤170度的时候延长了一点时间，40分延长至50分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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