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蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法

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蜂蜜爆浆凹蛋糕

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凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！

食材清单加入采购清单

蛋黄 3个

、

蛋白 2个

、

低筋面粉 32克

、

蜂蜜 40克

、

白糖 15克

、

盐 1克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将油纸辅在蛋糕模具里
步骤2/15 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
步骤3/15 点击查看大图
一次性加入蛋黄和蜂蜜
步骤4/15 点击查看大图
打发均匀
步骤5/15 点击查看大图
倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
步骤6/15 点击查看大图
剩余的蛋糊筛入低粉
步骤7/15 点击查看大图
翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
步骤9/15 点击查看大图
中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
步骤10/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
步骤11/15 点击查看大图
烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
步骤12/15 点击查看大图
不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.根据各人口味调整糖量 2.模具一定要事先铺油纸 3.蛋糕糊倒入模具后不要震模 4.烤制时间不要超过15分钟 5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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