奶油小方包的做法

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奶油小方包

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偷吃面包的小手是谁的？

食材清单加入采购清单

高筋粉 280g

、

淡奶油 130g

、

白糖 80g

、

食盐 2g

、

酵母 3g

、

水 40g

、

黄油 20g

、

调节水 8g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油和调节水以外的所有材料放入面包机中，揉面功能揉面。面成团后，加入黄油。待面团跟黄油完全混合后，分四次加入调节水，直到面团出膜。
步骤2/12 点击查看大图
面团最后的状态。
步骤3/12 点击查看大图
揉面完成后，发酵至2倍大。
步骤4/12 点击查看大图
排气后，放置10分钟。
步骤5/12 点击查看大图
称取面团重量，12等分。
步骤6/12 点击查看大图
滚圆后放入模具，稍微按压调整形状。
步骤7/12 点击查看大图
盖上湿布，发酵至2倍大（8分满）。
步骤8/12 点击查看大图
表层刷全蛋液，散坚果，巧克力或自己喜欢的神马神马。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热至185度，中层焙烤20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
偷吃的小手是谁的？
步骤11/12 点击查看大图
底部。
最后一步点击查看大图
内部组织。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2017-07-22

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