牛角面包的做法

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牛角面包

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食材清单加入采购清单

高筋粉 250g

、

蛋液 40g

、

白糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

纯牛奶 115g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外所有配料倒入面包桶搅拌20分钟
步骤2/13 点击查看大图
加入黄油继续搅拌20分钟
步骤3/13 点击查看大图
已经出膜
步骤4/13 点击查看大图
取出面团置碗中，盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大小
步骤5/13 点击查看大图
手指沾点面粉插个小洞，洞口不回缩不塌陷即一发完成
步骤6/13 点击查看大图
取出排气后盖保鲜膜松弛15分钟后，擀大面皮
步骤7/13 点击查看大图
划成等腰三角形面片
步骤8/13 点击查看大图
从底边卷起
步骤9/13 点击查看大图
全部做好，入烤箱第二次发酵至2倍大小
步骤10/13 点击查看大图
发酵好了，刷一层全蛋液，烤箱170°预热10分钟
步骤11/13 点击查看大图
170°中层烤制15分钟
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2017-07-22

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