老式鸡蛋糕
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今天我来一道老式鸡蛋糕,一点点的油就可以。糖不算太多,因为离开了糖,鸡蛋没法打发;降得太多,鸡蛋打出来是洞洞太多,失去了黏性,加过面粉的蛋糊就会“扑噜噜”的消泡了。所以糖减一点是可以的,但也不要完全为了追求无油无糖而导致失败,与其这样,不如蒸咱们的美味大馒头不是? 模具可以随便选。但既然是老式蛋糕,我还是建议使用这种小杯的,拿取方便,而且烤制的时间也短,涨发得好,也能突出老式的味道。圆的方的花型的,都可以噢!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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全部材料准备好
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步骤2/12
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鸡蛋和白糖入无油无水的打蛋盆中
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步骤3/12
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用电动打蛋器低速打发,将打蛋盆坐在温水盆里,打发会轻松,用时也会短一些
步骤4/12
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发布于 2017-07-21
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