泡椒美蛙
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步骤1/7
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美蛙宰杀剁块,用啤酒或料酒加盐码制10分钟。
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步骤2/7
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泡椒切段子,泡姜切片,我用的是青泡椒加野山椒。大蒜切蒜米。葱切葱花,美蛙用油过一次捞起,刚断生就好。
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步骤3/7
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炒制泡椒,如果你家里有猪油,用一般猪油加一半色拉油炒更香,加入蒜米,加入胡椒和糖调味,糖只要一点点,三根指头夹一撮就够了,胡椒凭个人喜好,我放得比较多,有酒瓶盖一盖那么多
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步骤4/7
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待泡椒炒至水分快干时,加入美蛙,略炒,加入100毫升左右的水,水不要多,但是要加点,这样美蛙更入味。
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步骤5/7
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水收干以后起锅装盘,撒上葱花
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步骤6/7
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锅内另烧50毫升左右色拉油,油温7.8成,丢入青花椒,翻炒两秒,立马淋在盘中葱花上
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最后一步
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这样就可以上桌了,这样还可以做鱼,鱼用红薯粉裹着炸一下,再烧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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