椰香芒果蛋黄糯米糍

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试新蒸锅，大大粒芒果糯米糍，芒果的香甜味道立刻四溢开来，软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清香，甜度适中，吃在嘴里满口馨香，一口咬下去，Q弹Q弹！可别贪心吃太多，不然会难以消化哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 125克

、

糯米粉 85克

、

玉米淀粉 20g

、

椰蓉 25克左右

、

细砂糖 30克

、

大芒果一个

、

黄油 15g

、

蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料，芒果切大块，黄油隔水加热，糯米粉和玉米淀粉过筛备用
步骤2/16 点击查看大图
糯米粉和玉米淀粉混混和过筛
步骤3/16 点击查看大图
黄油隔水加热至融化，加入牛奶，细砂糖，迅速搅拌均匀至无颗粒，无颗粒！
步骤4/16 点击查看大图
加入鸡蛋黄一只，搅拌至无颗粒无颗粒，一定要无颗粒状态
步骤5/16 点击查看大图
搅拌好后的面糊状态非常细腻
步骤6/16 点击查看大图
水开后放蒸锅上隔水蒸
步骤7/16 点击查看大图
保鲜膜盖好，没有保鲜膜就用保鲜袋剪开保鲜袋盖好
步骤8/16 点击查看大图
盖上锅盖中火蒸15分钟，
步骤9/16 点击查看大图
蒸至面糊浆完全凝固，放至冷却，可以放冰箱冷藏加快冷却，出锅后会很粘，冷却后就不会那么粘了。
步骤10/16 点击查看大图
然后用筷子或汤匙搅一下成糯米面团
步骤11/16 点击查看大图
带上一次性手套，没有一次性手套就抹点玉米油在手上，或者抹点糯米生粉防粘手。取一小块面团（大小比例按自己喜欢而定，我做的是称好20克一个糯米面团，大概做了12个），然后搓圆，按扁，放一块大芒果，小块芒果可以放两粒，按自己喜欢大小而定
步骤12/16 点击查看大图
然后包起，捏薄开口，然后好似搓汤圆那样收口，搓圆
步骤13/16 点击查看大图
放在椰蓉上滚一圈，让糯米糍均匀粘上椰蓉即可
步骤14/16 点击查看大图
滚好椰蓉后的糯米糍，放到小纸托上
步骤15/16 点击查看大图
可以开动了
最后一步点击查看大图
好看又美味，甜而不腻