红烧刁子鱼
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备食材,刁子鱼洗净后鱼背斜着划几刀,鱼肚子塞两块姜片,撒盐腌制10分钟
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步骤2/9
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锅中放油小火等油热后放鱼煎至两面鱼皮焦黄
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步骤3/9
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一面煎好后翻面煎(很多朋友跟我说害怕做鱼,因为每次鱼皮都会煎烂,其他朋友也传授了多种经验,有的说鱼入锅前用姜片把锅底擦一遍,有的说撒盐在油里……其实都不需要,只要火候掌握好,一定要小火煎,煎到鱼尾巴微微离开锅底或者卷翘的时候再翻面,鱼皮绝对不会烂,没煎好时不要翻动)两面都煎好了鱼盛出备用。
步骤4/9
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发布于 2017-07-20
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