少油版青椒炒蛋的做法

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少油版青椒炒蛋

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很喜欢吃青椒炒蛋，因为这个菜特别下饭。但是饭店的做法通常都超级油，简直腻的头都疼。今天我来上一手少油版的，油少不仅健康，味道却一点都不差。

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青椒 7个

、

鸡蛋 2个

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香葱切小段
步骤2/12 点击查看大图
青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒
步骤3/12 点击查看大图
一定是少油的，先加油打鸡蛋
步骤4/12 点击查看大图
等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋。
步骤5/12 点击查看大图
翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎
步骤6/12 点击查看大图
出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊，没用任何调色和滤镜哦。
步骤7/12 点击查看大图
再往锅中加两勺油炒青椒
步骤8/12 点击查看大图
火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软。
步骤9/12 点击查看大图
加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可
步骤10/12 点击查看大图
加入香葱翻炒四五下就好了
步骤11/12 点击查看大图
出锅，锅底完全无油，青椒没有夹生，熟度刚刚好。
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静置10分钟以后盘底还是无油，这下可以放心拌饭了吧。小孩儿吃也是顶健康的。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1，青椒一定要是小个薄皮，这种青椒不仅有辣度，入锅炒制清香味特别舒服，熟了以后入口绵软，和鸡蛋的浓香一混合，那感觉简直唇齿留香。, 2，除了香葱不要加任何调料，尽量保证食材本身的醇香。

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发布于 2017-07-19

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