蔓越莓吐司的做法

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蔓越莓吐司

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爱玩面团，特别钟情于吐司，这次在吐司中加入了点蔓越莓干，烤好后吃上去酸甜软糯，口感非常丰富。

食材清单加入采购清单

面包粉250克

、

糖 38克

、

盐 3克

、

牛奶 155克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 25克

、

酵母 3克

、

蔓越莓干 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把除黄油外的所有材料混匀后揉成光滑的面团。
步骤2/14 点击查看大图
加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜。
步骤3/14 点击查看大图
放温暖处进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
步骤4/14 点击查看大图
把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。
步骤5/14 点击查看大图
醒发好后，把一面团擀开。
步骤6/14 点击查看大图
翻面后加入蔓越莓。
步骤7/14 点击查看大图
然后把面团叠成三折。
步骤8/14 点击查看大图
再次把面团擀开。
步骤9/14 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤10/14 点击查看大图
放入450克黑金刚吐司盒中。在温暖处进行二次发酵。
步骤11/14 点击查看大图
手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，一般到模具的8成，二次发酵完成，
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，时间30分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
烤好后，拿出晾凉即可。
最后一步点击查看大图
吐司的组织很细腻，非常地松软。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

这款黑金刚吐司盒导热比其他模具快，温度可相对调低，烘烤时间也要相应缩短。

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发布于 2017-07-18

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